Rapalino F.Lli Di Rapalino Claudio Az. Agr.

Rapalino F.lli produziert Asti DOCG im piemontesischen Gebiet der einundfünfzig Gemeinden, wo der Moscato bianco und die ergänzenden aromatischen weißen Rebsorten ihr ideales Klima finden. Aus einer einzigen Denomination gewinnt das Weingut drei unterschiedliche Ergebnisse: den Stillwein, den Spumante und den Metodo Classico, wobei letzterer technisch am anspruchsvollsten und am langsamsten in der Vollendung ist. Jeder Wein respektiert das Minimum von elfeinhalb Volumenprozent und mindestens einen Monat Reifung, eine Disziplin, die die für die Region typische florale Intensität und das zarte Gleichgewicht vereint. Eine einzige Herkunft in drei Formen zu bearbeiten bedeutet hier, sich sowohl mit der Schaumbildung als auch mit der Stillweinbereitung auseinanderzusetzen und der gleichen Traube entgegengesetzte Register abzuverlangen. Rapalino liest den Asti somit als ein Gebiet der Modulation statt der Breite, wo die wichtigste regionale Schaumweinschule sich in den Unterschieden der Methode und nicht in der Anzahl der Etiketten widerspiegelt. Es ist die Verarbeitung, nicht die Anzahl der Namen, die die Produktpalette dieses Asti-Weinguts definiert.

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