RESSIA AZ.AGR. di Ressia Fabrizio ssa

Ressia hat seinen Sitz in Neive, inmitten der piemontesischen Langhe-Hügel, wo kontinentale Winde und kalkhaltige Böden Weine formen, die auf Nebbiolo und Dolcetto basieren. Die vier DOCG-Denominationen des Weinguts sind klar nach Rebsorten unterteilt: auf der einen Seite das Nebbiolo-Paar, auf der anderen das Dolcetto-Paar. Der Nebbiolo ergibt den Barbaresco, der mindestens 26 Monate reift, und den Barolo, der 38 Monate benötigt, um seine Komplexität zu entfalten; der Dolcetto hingegen drückt sich im Dogliani und im Dolcetto di Diano d'Alba aus. Es ist eine konzentrierte Produktpalette, die auf Breite zugunsten der Präzision verzichtet: Gebiete, die von einer bis elf Gemeinden begrenzt sind, lange Reifezeiten, keine Zugeständnisse an Ungenauigkeit. Das Terroir ist hier nicht nur Rahmen, sondern Bedingung und bestimmt jede Entscheidung vom Weinberg bis zur Flasche.

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