Ricagno Stefano Cascina Gnola

Auf der Cascina Gnola arbeitet Ricagno Stefano innerhalb der Grenzen des Asti DOCG, einer Denomination, die sich über einundfünfzig piemontesische Gemeinden erstreckt und mit einem der Gründungsgebiete des italienischen Schaumweins zusammenfällt. Der Moscato bianco dominiert die Produktion, flankiert von anderen aromatischen Weißweinen, die der pedologische Kontext zulässt. Die Palette beschränkt sich nicht auf den bekanntesten Schaumwein: Sie reicht vom Metodo Classico bis zu Stillweinen und deckt verschiedene Register ab, ausgehend von derselben aromatischen Berufung. Was diese Vielfalt zusammenhält, ist die Strenge der Parameter. Jeder Wein muss mindestens 11,5 Volumenprozent Alkohol erreichen und mindestens einen Monat vor der Markteinführung ruhen, Beschränkungen, die eine Kohärenz innerhalb eines ansonsten vielfältigen Angebots gewährleisten. Es entsteht das Porträt eines Weinguts, das den Moscato in verschiedene Richtungen interpretiert, ohne den roten Faden zu verlieren, und sich auf die Disziplin der Denomination stützt, um jedem Etikett Maß zu verleihen.

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