Riccitelli Francesco

Francesco Riccitelli kultiviert Oliven auf den Hügeln von Alanno, im Hinterland von Pescara, innerhalb der Aprutino Pescarese DOP, einer Bezeichnung, die sechsundvierzig Gemeinden der Abruzzen schützt. Seine nativen Olivenöle extra folgen dem saisonalen Wandel der Frucht, von grün bis goldgelb, und übersetzen ihren Charakter in ein kräuteriges Profil mit niedriger bis mittlerer Fruchtigkeit. Es ist ein Öl, das an der Schnittstelle von Bergluft und dem Einfluss der Adriaküste entsteht und diese doppelte Herkunft in sich trägt. Die Geologie gibt den Ton an: Kalkböden und maritimes Klima erzeugen Öle von verhaltener Intensität, niemals aggressiv, aber stets nuanciert. Die Einhaltung des DOP-Standards bettet Riccitellis Arbeit in einen Pakt zwischen sechsundvierzig Gemeinden ein, um einen gemeinsamen regionalen Charakter zu verteidigen, mehr als eine individuelle Handschrift. In den Flaschen bleibt dennoch der Akzent von Alanno lesbar: niedrige bis mittlere Fruchtnoten, die die aufmerksame Verkostung belohnen, anstatt einen sofortigen Effekt zu erzielen. Es ist ein Öl, das man langsam lesen sollte, auf Maß statt auf Stärke kalibriert, im Einklang mit der Idee des Gleichgewichts, die die gesamte aprutinische Denomination prägt.

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