Riccitelli Francesco

Francesco Riccitelli coltiva olivi sui colli di Alanno, nell'entroterra di Pescara, dentro l'Aprutino Pescarese DOP, denominazione che tutela quarantasei comuni abruzzesi. I suoi extravergini seguono il passaggio stagionale del frutto, dal verde al giallo dorato, e ne traducono il carattere in un profilo erbaceo dal fruttato basso-medio. È un olio che nasce all'incontro tra l'aria di montagna e l'influenza della costa adriatica, e che porta iscritta questa doppia provenienza. La geologia detta il tono: suoli calcarei e clima marittimo generano oli di intensità contenuta, mai aggressivi ma sempre articolati. L'adesione allo standard DOP inserisce il lavoro di Riccitelli in un patto tra quarantasei comunità per difendere un carattere regionale condiviso, più che una firma individuale. Nelle bottiglie resta comunque leggibile l'accento di Alanno: note fruttate basse-medie che premiano la degustazione attenta anziché l'effetto immediato. È un olio da leggere lentamente, calibrato sulla misura piuttosto che sulla forza, coerente con l'idea di equilibrio che governa l'intera denominazione aprutina.

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