Riccitelli Francesco

Франческо Риччителли выращивает оливы на холмах Аланно, во внутренних районах Пескары, в рамках Aprutino Pescarese DOP (защищённое наименование по происхождению) — деноминации, которая защищает сорок шесть коммун Абруццо. Его оливковые масла первого холодного отжима следуют сезонному изменению плода, от зелёного до золотисто-жёлтого, и передают его характер в травянистом профиле с низкой-средней фруктовостью. Это масло рождается на стыке горного воздуха и влияния адриатического побережья, и несёт в себе это двойное происхождение. Геология задаёт тон: известняковые почвы и морской климат порождают масла умеренной интенсивности, никогда не агрессивные, но всегда сложные. Соблюдение стандарта DOP вписывает работу Риччителли в соглашение между сорока шестью сообществами для защиты общего регионального характера, а не индивидуальной подписи. Тем не менее, в бутылках остаётся читаемым акцент Аланно: низко-средние фруктовые ноты, которые вознаграждают внимательную дегустацию, а не немедленный эффект. Это масло, которое нужно «читать» медленно, калиброванное на меру, а не на силу, соответствующее идее равновесия, которая управляет всей деноминацией Aprutina.

Контакты