RITA SOCIETÀ AGRICOLA SRL

Rita Società Agricola arbeitet in Fara in Sabina, wo die Denomination Sabina DOP einen jahrhundertealten Olivenanbau schützt, der sich über nur drei Gemeinden der Provinz Rieti erstreckt. Ein eng begrenzter Bereich, der die Identität des Produkts konzentriert und ihn zu einer Öl-Mikroregion macht, mehr als nur ein Verwaltungsgebiet. Ihr natives Olivenöl extra trägt die visuelle Signatur der Region: die gelb-grüne Farbe mit goldenen Reflexen, die das Sabina-Öl auszeichnet. Dieses Ergebnis entsteht bereits im Ursprung, in den vulkanischen und kalkhaltigen Böden dieses Teils des Latiums und in den dort tief verwurzelten Ernte- und Presspraktiken. Das Unternehmen interpretiert so eine einzige Denomination mit der Konsequenz derer, die innerhalb enger Grenzen arbeiten, wo jede agronomische Entscheidung den endgültigen Charakter beeinflusst. Kein Öl für die Masse, sondern der präzise Ausdruck einer DOP, die ihre Wiedererkennbarkeit sowohl der Geologie als auch der Arbeit der Menschen verdankt.

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