RIVETTI MASSIMO s.s.a

Von Neive, inmitten der Langhe-Hügel, verwaltet Rivetti Massimo vier Denominationen, die die Grammatik des piemontesischen Rotweins zusammenfassen. Zwei basieren auf dem Dolcetto – der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani, beide mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % – Weine für den sofortigen Genuss mit dunkler Frucht; die anderen beiden beziehen den Nebbiolo in seinen anspruchsvollsten Ausprägungen ein. Hier verlängert sich die Zeitskala: Der Barbaresco benötigt sechsundzwanzig Monate Reifung, um seine Struktur zu entwickeln, während der Barolo, der strengste der Palette, achtunddreißig Monate verlangt und nicht unter 13 % Alkohol fällt, wodurch er die längste Reifung des gesamten Portfolios beansprucht. Indem das Weingut die beiden Dolcetto-Weine mit den beiden großen Nebbiolo-Weinen kombiniert, präsentiert es das nahezu vollständige Spektrum des Langhe-Weingenusses, vom Alltagswein bis zum Wein mit langer Reifezeit, ohne dass eine der vier Denominationen ihre Rolle an die anderen abgibt oder mit der benachbarten verwechselt wird.

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