RIVETTI MASSIMO s.s.a

Da Neive, tra le colline delle Langhe, Rivetti Massimo governa quattro denominazioni che riassumono la grammatica del rosso piemontese. Due poggiano sul Dolcetto — il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani, entrambi con alcol minimo del 12% — vini di beva pronta e frutto scuro; le altre due chiamano in causa il Nebbiolo nelle sue vette più esigenti. È qui che la scala dei tempi si allunga: il Barbaresco chiede ventisei mesi di affinamento per comporre la propria struttura, mentre il Barolo, il più severo della gamma, ne pretende trentotto e non scende sotto il 13% di alcol, reclamando l'invecchiamento più lungo dell'intero portafoglio. Nell'accostare i due Dolcetto ai due grandi Nebbiolo, l'azienda mette in fila l'arco quasi completo del bere langarolo, dal quotidiano al vino di lunga attesa, senza che nessuna delle quattro denominazioni ceda il proprio ruolo alle altre o si confonda con la vicina.

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