Roccasanta

Roccasanta arbeitet im anspruchsvollsten Gebiet des piemontesischen Schaumweins, der Alta Langa DOCG, und tut dies mit einer Nüchternheit, die Präzision vor Erzählung stellt. Die Trauben Pinot Nero und Chardonnay stammen aus den 148 Gemeinden der Region, und aus ihnen entstehen sowohl der Schaumwein in der klassischen Version als auch seine Rosé-Variante, beide mindestens dreißig Monate auf der Hefe gereift. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % vol. setzen diese Weine auf die trockene Ausgewogenheit und die mineralische Struktur, die die Appellation auszeichnen, ohne die Verführung des lieblichen Geschmacks oder aufdringlicher Aromen zu suchen. Es ist ein Bergschaumwein, der auf der langen Reifezeit und der Klarheit des Handwerks und weniger auf dem sofortigen Effekt aufbaut. Das Weingut ist nicht zu besichtigen, aber seine Flaschen sprechen eine klare Sprache: Sie erzählen von einem metodo classico, der seine Zugehörigkeit zu den oberen Langhe-Gebieten beansprucht, wo die Höhe die Reifung verlängert und eine säuerliche Spannung verleiht, und wo die Wahl einer einzigen Denomination eher eine Erklärung von Strenge als von kommerziellem Ehrgeiz ist.

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