ROSSI GIORGIO AZ. AGR CA' DE PRETI

Der landwirtschaftliche Betrieb Ca' de Preti von Giorgio Rossi arbeitet innerhalb der Herkunftsbezeichnung Melone Mantovano, die einundvierzig Gemeinden der Ebene zwischen Mantua und dem Po umfasst. Es ist kein Wein, sondern eine Frucht mit geschützter Herkunftsbezeichnung: die Melone mit bernstein-lachsfarbenem, dichtem und unverwechselbarem Fruchtfleisch, angebaut, um die strenge Schwelle von mindestens zwölf Grad Brix zu erreichen. Auf diesem Zuckergehalt entwickelt die Frucht die charakteristischen Aromen der Region, zwischen Pilz und Wassermelone. Die Produktion wird nach einem klaren und überprüfbaren Parameter gemessen, und in dieser Hinsicht ähnelt sie eher einer Weinbezeichnung als einem gewöhnlichen Gemüseanbau. Die Hingabe des Betriebs an die Qualität der Frucht spiegelt die strengen Standards des Markenschutzes wider: Jede Melone muss die gleichen Anforderungen an Dichte und Reife erfüllen. Ca' de Preti behandelt die Melone Mantovano als ein vollwertiges Ursprungsprodukt, bei dem das „disciplinare“ (Produktionsvorschrift) so viel zählt wie eine Mindestreifung für einen strukturierten Rotwein.

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