ROZZI MAURIZIO

Maurizio Rozzi züchtet im Valle Castellana, in den hohen Teramo-Gebieten der Abruzzen, an einem Ende einer ungewöhnlich ausgedehnten Denomination: Das Agnello del Centro Italia IGP umfasst 1.403 Gemeinden Mittelitaliens. In diesem sehr weiten Umkreis fungiert seine Arbeit als lokale Verankerung, wo ein gemeinsamer Standard ein präzises Gebiet und eine erkennbare Zucht findet. Seine Lämmer, klassifiziert nach Schlachtkörpertyp und Produktionsmethode, wechseln von der Milchernährung zur extensiven Weidehaltung, den Vorgaben des Systems der geschützten geografischen Angaben folgend. Es ist ein Kreislauf, der den Rhythmus der Jahreszeit und die Disziplin des Reglements miteinander verbindet und zeigt, wie ein einzelnes Unternehmen einem so weiten territorialen Netzwerk Substanz verleiht. Im Hintergrund bleibt ein apenninisches Viehzucht-Erbe, das die inneren Gebirgszüge mit der Adriaküste verbindet, Tier für Tier weitergeführt, mehr als auf der abstrakten Skala der Bezeichnung.

Kontakt