Salamita Soc coop arl

Salamita ist eine Genossenschaft, die die vulkanischen Terroirs Siziliens bearbeitet, ein Gebiet, das das Reglement auf 391 Gemeinden ausdehnt. Die Produktion vereint Öl und Wein unter zwei parallelen Denominationen, Sicilia DOC und Sicilia IGP, die jeweils den önologischen Bereich und das breitere Gebiet der Insel abdecken. Die nativen Olivenöle extra erfüllen die strengsten Parameter der Region – maximale Säure von 0,5 % und Polyphenolprofile über 100 mg/kg – und entfalten am Gaumen die kräutrige und frische Note der grünen Tomate. Im Weinbereich versammelt die Genossenschaft die Lieferanten um eine Idee von Authentizität, die eher mit dem Charakter der Böden als mit Markttrends verbunden ist. Es ist ein Modell, das die kollektive Dimension als Werkzeug nutzt: Weinberge und Olivenhaine zu teilen, um ein wiedererkennbares Profil zu verteidigen, wobei der vulkanische Ursprung die gemeinsame Signatur beider Lieferketten und der gemeinsame Nenner zwischen Flasche und Ölflasche bleibt.

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