Salatin

In Cordignano, in der Provinz Treviso, ist die Präsenz der Familie Salatin seit 1528 dokumentiert, doch die moderne Weingeschichte beginnt erst 1947 mit den Brüdern Cav. Antonio und Ercole. Fünf Jahrhunderte trennen die beiden Daten, und das Unternehmen hält sie ohne Rhetorik zusammen, eher als Grundlage eines fortgeführten Handwerks denn als bloßer Stolz. Heute erstreckt sich das Anwesen über fünfundsiebzig Hektar zwischen den als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannten Prosecco-Hügeln und den angrenzenden Gebieten, einer einzigen Spitzen-Denomination verschrieben: dem Conegliano Valdobbiadene. Von den frizzante Prosecchi bis zu den Spumanti spiegeln die Salatin-Etiketten die autochthonen Qualitäten des Gebiets wider, wo Glera, Verdiso und lokale Rebsorten in einem für Schaumweine besonders geeigneten Mikroklima harmonieren. Es ist ein Sortiment, das eher den Druck als die Seele variiert und einem einzigen Hügelgebiet treu bleibt. Das Weingut ist nicht öffentlich zugänglich, aber seine Spumanti genügen, um es in der edelsten Geografie des Trevisaner Prosecco zu verorten.

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