SALATIN SRL

Auf den Ländereien von Cordignano, wo der Familienname Salatin bereits seit 1528 dokumentiert ist, keltert das Unternehmen seit 1947, als die Brüder Antonio und Ercole den Betrieb gründeten, der später auf fünfundsiebzig Hektar zwischen den Prosecco-Hügeln und den Grave del Friuli anwuchs. Heute konzentrieren sich die Nachkommen auf zwei DOCG-Denominationen, die die Spitze des Trevisaner Gebiets repräsentieren. Der Lison DOCG interpretiert die weiße Seite, basierend auf der Dominanz des Tai, während der Piave Malanotte DOCG die rote Seite dem Raboso anvertraut, mit einer Reifezeit von mindestens sechsunddreißig Monaten, die seine natürliche Herbheit zähmt. Die beiden Flaschen legen die Pole der lokalen autochthonen Identität fest: die aromatische Frische des Weißweins und die tanninhaltige Struktur einer Rebsorte, die Geduld erfordert. Zwischen langjährigem Weinbauwissen und neueren technischen Verfeinerungen bringt das Unternehmen die Besonderheit eines Grenzgebiets zwischen Venetien und Friaul ins Glas.

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