San Benedetto

San Benedetto misst seine Arbeit an einer einzigen Denomination, der Vernaccia di San Gimignano DOCG, dem Weißwein, der diesem Winkel der Toskana eine exklusive Identität verleiht. Die Trauben wachsen in der kompakten Zone um das mittelalterliche Dorf, eine der präzisesten abgegrenzten Appellationen der Region, wo der Umfang ebenso wichtig ist wie die Rebsorte. Hier prägen Böden vulkanischen und lehmigen Ursprungs einen mineralischen Charakter und eine knackige Säure, Eigenschaften, die das Reglement mit strengen Schwellenwerten schützt: Die Vernaccia erreicht mindestens 11,5 % Alkohol, bevor sie sich so nennen darf. Einen einzigen Wein in einem so eng begrenzten Gebiet zu produzieren bedeutet, auf Vielfalt zu verzichten, um an Tiefe zu gewinnen, indem man von Jahrgang zu Jahrgang die Nuancen liest, die das Land gewährt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der keine Redundanz sucht, sondern die Präzision des Ortes, aus dem er stammt, und der San Gimignano in einer essentiellen und erkennbaren Form wiedergibt.

Kontakt