San Mattia Agricola Ederle di Giovanni Mattia Ederle e C.

Aus dem eigenen Veroneser Weinberg bearbeitet San Mattia Agricola Ederle zwei Denominationen, die dasselbe Rebsorten-Erbe teilen — Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella — aber gegensätzliche Charaktere ausdrücken. Einerseits den Amarone della Valpolicella DOCG, mit seiner strukturierten Intensität, mindestens vierundzwanzig Monate gereift, bis er über 14 Vol.-% erreicht; andererseits den Recioto della Valpolicella DOCG, süß und konzentriert, sowohl als stiller als auch als Spumante angeboten. Die doppelte Spezialisierung des Unternehmens vereint die Kraft des trockenen Weins und die Großzügigkeit des Passito. Beide Weine stammen aus der berühmten Zone der neunzehn Gemeinden und tragen sowohl das Zeichen des Mikroklimas als auch der strengen Reglements, die ihre Produktion steuern. Es ist ein Gleichgewicht zwischen interpretativer Freiheit und Regeln, das das Weingut Jahr für Jahr pflegt. Besucher können die Handwerkskunst dieser Arbeit hautnah erleben: San Mattia öffnet seine Türen für direkte Verkostungen, eine Gelegenheit, Amarone und Recioto nebeneinander zu probieren und zu erkennen, wie aus identischen Trauben zwei so unterschiedliche Weine entstehen können, und dabei in Kontakt mit der Hand zu treten, die sie geformt hat.

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