Sangalli Maria Barbara

In Acireale, an den vulkanischen Hängen des Catanese, produziert Sangalli Maria Barbara innerhalb der Denomination Monte Etna DOP, die 48 Gemeinden Ostsiziliens umfasst. Ihr natives Olivenöl extra erzählt von den durch Lava angereicherten Böden: gelb-grüne Farbtöne, Noten von frischem Gras und die Lebendigkeit der unreif geernteten Olive, Merkmale, die der Ätna-Streifen der Frucht und dann dem Olivenmost verleiht. Es ist eine direkte Arbeit, die Olivenhain und Flasche ohne Zwischenschritte verbindet, auf einem der ausgeprägtesten vulkanischen Oliven-Terroirs des Landes. Die einzige Denomination schränkt nicht ein, sondern konzentriert: Die gesamte Aufmerksamkeit gilt einem einzigen Produkt und einer einzigen Umgebung, jener, wo die Hänge des Ätna Mineralien und Kraft an die Olive abgeben. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das die Handschrift des Vulkans trägt, erkennbar an der bitter-würzigen Note und jenem grasigen Grün, das Öle kennzeichnet, die auf Lavaböden entstehen, wo Höhe und vulkanischer Ursprung des Bodens selbst Teil des Geschmacks werden.

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