Sangalli Maria Barbara

Ad Acireale, sui versanti vulcanici del Catanese, Sangalli Maria Barbara produce entro la denominazione Monte Etna DOP, che abbraccia 48 comuni della Sicilia orientale. Il suo olio extravergine racconta i suoli arricchiti dalla lava: tonalità giallo-verde, note di erba fresca e la vivacità dell'oliva colta acerba, tratti che la fascia etnea imprime al frutto e poi al mosto oleario. È un lavoro diretto, che tiene insieme frutteto e bottiglia senza intermediazioni, su uno dei terroir olivicoli più marcatamente vulcanici del Paese. La denominazione unica non limita, anzi concentra: tutta l'attenzione si raccoglie su un solo prodotto e su un solo ambiente, quello dove le pendici dell'Etna cedono minerali e vigore all'oliva. Il risultato è un extravergine che porta con sé la firma del vulcano, riconoscibile nella spinta amaro-piccante e in quel verde erbaceo che segna gli oli nati sulla lava, dove altitudine e origine vulcanica del suolo diventano parte stessa del gusto.

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