Santa Margherita Spa

Santa Margherita Spa ist in der weitläufigen sizilianischen Denomination tätig, einem Gebiet, das 391 Gemeinden umfasst, und produziert dort sowohl Wein als auch natives Olivenöl extra. Die Weine der Sicilia DOC basieren auf autochthonen Rebsorten – Nero d'Avola und Frappato an vorderster Front – ergänzt durch internationale Sorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon, und werden als Weiß-, Rot- und Roséweine mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % angeboten, wodurch das gesamte Farbspektrum der Denomination abgedeckt wird. Das Öl hingegen erfüllt die strengen Parameter der Sicilia IGP: eine maximale Säure von 0,5 % und Gesamtpolyphenole von über 100 mg/kg, die Schwellenwerte, die ein korrektes natives Olivenöl extra von einem Spitzenprodukt trennen. In den besten Ölen erkennt man die Aromen von grüner Tomate, die die typischsten regionalen Ausprägungen kennzeichnen. Zwei Denominationen für zwei Produkte, Wein und Öl, vereint durch dieselbe Sonne und dieselbe Erde: ein doppeltes Register, das das landwirtschaftliche Sizilien in seiner ganzen Breite erzählt, vom Glas bis zur Ölflasche.

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