Santa Margherita Spa

Santa Margherita Spa opera nell'ampia denominazione siciliana, un territorio che abbraccia 391 comuni, e vi produce sia vino sia olio extravergine d'oliva. I vini della Sicilia DOC poggiano su vitigni autoctoni—Nero d'Avola e Frappato in prima fila—affiancati da internazionali come Syrah e Cabernet Sauvignon, e si declinano in bianchi, rossi e rosati con gradazione minima del 12%, coprendo così l'intero spettro cromatico della denominazione. L'olio, invece, risponde ai parametri stringenti della Sicilia IGP: acidità massima dello 0,5% e polifenoli totali oltre i 100 mg/kg, le soglie che separano un extravergine corretto da uno di rango. Nei migliori si riconoscono gli aromi di pomodoro verde che segnano le espressioni regionali più tipiche. Due denominazioni per due prodotti, vino e olio, uniti dallo stesso sole e dalla stessa terra: un doppio registro che racconta la Sicilia agricola nella sua ampiezza, dal calice alla bottiglia d'olio.

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