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Santa Margherita Spa
Santa Margherita Spa opera en la amplia denominación siciliana, un territorio que abarca 391 municipios, y produce tanto vino como aceite de oliva virgen extra. Los vinos de la Sicilia DOC se basan en variedades de uva autóctonas —Nero d'Avola y Frappato en primera línea—, acompañadas de internacionales como Syrah y Cabernet Sauvignon, y se presentan en blancos, tintos y rosados con una graduación mínima del 12%, cubriendo así todo el espectro cromático de la denominación. El aceite, en cambio, responde a los estrictos parámetros de la Sicilia IGP: acidez máxima del 0,5% y polifenoles totales superiores a 100 mg/kg, los umbrales que separan un virgen extra correcto de uno de alta calidad. En los mejores se reconocen los aromas a tomate verde que marcan las expresiones regionales más típicas. Dos denominaciones para dos productos, vino y aceite, unidos por el mismo sol y la misma tierra: un doble registro que narra la Sicilia agrícola en toda su amplitud, desde la copa hasta la botella de aceite.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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