Santi

In Illasi, am östlichen Rand des Bardolino-Gebiets, gründet Santi seinen Superiore auf drei Veroneser Rebsorten: Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Assemblage strebt mehr nach Dichte und Artikulation als nach Unmittelbarkeit und findet ihren Schwerpunkt in einem Sortiment, das Attilio Gino Santi gewidmet ist, der mit der Auszeichnung Cavaliere della Repubblica geehrt wurde und jahrelang die Kellerei leitete. Um diese Persönlichkeit herum hat das Haus seine Arbeit an der Reifung ausgerichtet. Die Denomination, die einzige, die vom Weingut interpretiert wird, schreibt eine Mindestlagerzeit von zwölf Monaten vor: eine Zeit, die Farbe und Textur festigt und das Gleichgewicht des Weins von der Frucht zur Struktur verschiebt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein, der für die Lagerung gedacht ist und ein Produktionsgebiet widerspiegelt, das sich über sechzehn Gemeinden am östlichen Ufer des Gardasees erstreckt. Santi versteht den Bardolino Superiore eher als Beweis für ein territoriales Bewusstsein denn als Imagegeste und misst jede Ernte an der Fähigkeit, diese Kombination von Trauben in einen kohärenten und wiedererkennbaren Wein zu übersetzen.

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