SANTIQUARANTA

SANTIQUARANTA arbeitet in Torrecuso, innerhalb der dreizehn Gemeinden von Benevento, die die DOCG Aglianico del Taburno bilden. Hier formt der Produzent Rot- und Roséweine, die auf Aglianico und den anderen zugelassenen dunkelschaligen Rebsorten basieren, verwurzelt in einem vulkanischen Terroir, das der Frucht Spannung und Würze verleiht. Die Denomination, einzigartig, aber anspruchsvoll, verlangt Zeit, bevor sie ihre Weine freigibt. Jede Flasche ruht mindestens vierundzwanzig Monate im Keller, eine Ruhezeit, die keine Formalität, sondern Methode ist: Dort entwickelt der Aglianico die Struktur und Komplexität, die ihn auszeichnen, und mildert die tannische Härte der strengsten Rebsorte des Südens. Ringsum ist das Amphitheater der Berge, das das Weingut umgibt, nicht nur Landschaft, sondern klimatische Bedingung, mit Temperaturschwankungen, die die Aromen verfeinern. Daraus entstehen Weine, die das Zeichen des Taburno tragen – mineralisch, vertikal, auf Langlebigkeit ausgelegt – und die ihre Zugehörigkeit zu einer der identitätsstiftendsten Denominationen des inneren Kampaniens beanspruchen, wo der Vulkan noch immer die Regeln diktiert.

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