SANTIQUARANTA

SANTIQUARANTA trabaja en Torrecuso, dentro de los trece municipios beneventanos que componen la DOCG Aglianico del Taburno. Aquí el productor da forma a tintos y rosados elaborados con Aglianico y otras variedades de uva de piel oscura admitidas por la normativa, arraigados en un terroir de origen volcánico que imprime tensión y sapidez a la fruta. La denominación, única pero exigente, requiere tiempo antes de entregar sus vinos. Cada botella reposa al menos veinticuatro meses en bodega, una pausa que no es formalidad sino método: es allí donde el Aglianico construye la estructura y la complejidad que lo distinguen, suavizando la dureza tánica de la variedad de uva más severa del Sur. Alrededor, el anfiteatro de montañas que rodea la empresa no es solo paisaje, sino condición climática, con las excursiones térmicas que afinan los aromas. De ello nacen vinos que llevan la impronta del Taburno —minerales, verticales, pensados para perdurar— y que reivindican la pertenencia a una de las denominaciones más identitarias de la Campania interior, donde el volcán aún dicta las reglas.

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