Sartori di Verona

Als eines der ältesten Weingüter der Valpolicella trägt Sartori di Verona auf jedem Etikett die Statue von Cangrande della Scala, ein mittelalterliches Stadtemblem, als Signatur einer über 125-jährigen Familiengeschichte. Das Haus bewahrt Weinberge in den bioklimatisch günstigsten Lagen des Gebiets, wo die Trauben für den Bardolino Superiore DOCG, seine Referenz-Denomination, reifen. Dieser Rotwein entsteht aus der Assemblage von Corvina veronese, Corvinone und Rondinella und reift mindestens zwölf Monate – die notwendige Zeit, damit er die Tiefe erlangt, die ihn von der Basisversion unterscheidet: kräftigere Farbe, geschmeidige Tannine, längerer Nachhall am Gaumen. Die lange Tradition des Weinguts zeigt sich in dieser Wahl des Wartens, die Ausgewogenheit statt Unmittelbarkeit bevorzugt. Das Weingut kann besichtigt werden: Die Räume zwischen den großen hundertjährigen Fässern und den Klimakammern, die die wertvollsten Jahrgänge schützen, zu durchwandern, ist der beste Weg, um zu verstehen, wie die Zeit den Wein formt. Eine Weinprobe macht dies mit dem Glas in der Hand deutlich.

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