Saviola SpA

Gegründet 1897 in Bozzolo, in der Provinz Mantua, blickt Saviola SpA auf über hundertzwanzig Jahre Erfahrung in der Herstellung von Grana Padano DOP zurück. Das Unternehmen kombiniert fortschrittliche Technologie und sorgfältig ausgewählte Milch, um die klassischen, vierundzwanzig bis vierzig Kilogramm schweren Laibe zu formen, die jeweils einer langsamen Reifung in kontrollierten Umgebungen unterzogen werden. Das Merkmal, das dieses lombardische Unternehmen auszeichnet, ist seine Flexibilität. Saviola passt sein Angebot an die Kundenwünsche an und sucht ein Gleichgewicht zwischen der Treue zu den Vorschriften der Denomination und der Fähigkeit, auf einen sich wandelnden Markt zu reagieren. Es ist ein Ansatz, der Wurzeln und Anpassung vereint: einerseits die Einhaltung der Regeln, die den Grana Padano definieren, andererseits die Flexibilität eines Unternehmens, das über ein Jahrhundert lang aktiv geblieben ist. Im Laufe seiner langen Tätigkeit hat das Haus in Bozzolo Kontinuität zu seinem Maßstab gemacht, ohne sich jemals von der Käsekultur seiner Heimat zu lösen.

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