Saviola SpA

Fondée en 1897 à Bozzolo, dans la province de Mantoue, Saviola SpA porte en elle plus de cent vingt ans de savoir-faire dans la production de Grana Padano DOP. L'entreprise allie technologie avancée et lait soigneusement sélectionné pour façonner les meules classiques de vingt-quatre à quarante kilogrammes, chacune soumise à un affinage lent dans des environnements contrôlés. La caractéristique qui distingue cette entreprise lombarde est sa flexibilité. Saviola adapte son offre aux demandes des clients, cherchant un équilibre entre la fidélité au cahier des charges de l'appellation et la capacité à répondre à un marché en constante évolution. C'est une approche qui allie racines et adaptation : d'un côté le respect des règles qui définissent le Grana Padano, de l'autre la souplesse d'une entreprise qui a traversé plus d'un siècle en restant active. Au cours de sa longue histoire, la maison de Bozzolo a fait de la continuité sa mesure, sans jamais se détacher de la culture fromagère de sa terre.

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