Sclavia

Auf den vulkanischen Ebenen Kampaniens bewirtschaftet Sclavia fünf geschützte Ursprünge, verteilt auf drei DOC und zwei IGT. Die ersteren – Falerno del Massico, Galluccio und Aversa – umfassen strukturierte Rotweine, bei denen Aglianico und Piedirosso lange Reifezeiten (zwölf Monate beim Falerno) erfordern, sowie Weißweine aus Asprinio mit den frischen und straffen Noten des Aversa. Die beiden IGT, Terre del Volturno und Roccamonfina, erweitern den Perimeter auf freiere Ausdrucksformen desselben Gebiets. Das Weingut arbeitet in den strukturiertesten Umgebungen des Weinbaus in Kampanien, wo vulkanische Böden und Höhenlagen keinen Spielraum lassen: strenge Vorschriften und nicht verhandelbare qualitative Erträge definieren jedes Etikett. Fünf Denominationen unter einen Hut zu bringen bedeutet, sich zwischen verschiedenen Terroirs zu bewegen, ohne sie zu nivellieren, und jedem seine eigene Grammatik aus Rebsorten, Anteilen und Zeiten zuzuerkennen. Es entsteht ein Porträt des Gebiets mehr als einer einzelnen Flasche: die vulkanische Karte Kampaniens, gelesen durch ihre Denominationen, mit der Kohärenz derer, die die strengen Regeln der Zone als Bedingung für Qualität akzeptieren.

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