Sclavia

En los llanos volcánicos de Campania, Sclavia custodia cinco orígenes protegidos, distribuidos entre tres DOC y dos IGT. Las primeras — Falerno del Massico, Galluccio y Aversa — cubren los tintos de estructura, donde Aglianico y Piedirosso requieren largas crianzas (doce meses en el Falerno), y los blancos de Asprinio con las notas frescas y tensas del Aversa. Las dos IGT, Terre del Volturno y Roccamonfina, amplían el perímetro a expresiones más libres de la misma zona. La empresa trabaja en los entornos más estructurados de la Campania del vino, donde los suelos volcánicos y la altimetría no dejan margen: disciplinarios estrictos y rendimientos cualitativos no negociables definen cada etiqueta. Mantener unidas cinco denominaciones significa moverse entre terroirs diferentes sin aplanarlos, reconociendo a cada uno su propia gramática de variedades de uva, altitudes y tiempos. De ello emerge un retrato del territorio más que de una sola botella: el mapa volcánico campano leído a través de sus denominaciones, con la coherencia de quien acepta las reglas estrictas de la zona como condición de la calidad.

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