SCOMPIGLIO DI SIMONE VALENTE

In Castelvenere, im samnitischen Hinterland der Provinz Benevento, konzentriert sich Scompiglio di Simone Valente auf eine einzige Produktionslinie: den Aglianico del Taburno DOCG. Es ist ein Gebiet, in dem die Rebe seit langem die Agrarlandschaft prägt, und die Arbeit hier folgt eher den natürlichen Rhythmen der Pflanze als den Zwängen des kommerziellen Kalenders. Die Denomination nimmt in roter und rosafarbener Version Gestalt an, aus autochthonen Trauben, ergänzt durch komplementäre Rebsorten. Der entscheidende Schritt ist die Reifung: vierundzwanzig Monate im Keller, die Struktur aufbauen und die Komplexität artikulieren, wodurch die Weine einen entschiedenen Charakter erhalten, in dem die fruchtige Komponente mit einer mineralischen Note verwoben ist. Das Ergebnis ist ein Profil, das den Taburno ohne Beschönigung erzählt und die Kraft des Aglianico mit den langen Reifezeiten misst. Es ist kein Weingut, das für Besuche geöffnet ist: Man lernt es durch seine Weine kennen, wo die Wahl eines einzigen Territoriums und einer einzigen Disziplin eher eine Erklärung der Kohärenz als eine Einschränkung darstellt.

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