Scorrano Dario

Dario Scorrano verarbeitet die Oliven von den Hängen rund um Pianella, in den inneren Tälern von Pescara, um ein natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese mit grün-goldenen Nuancen zu gewinnen. Sein Öl präsentiert sich mit kräuterigen Noten und einer gemessenen Fruchtigkeit, der erkennbaren Signatur einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden entlang der adriatischen Hügel der Abruzzen umfasst. In diesem geschützten Bereich findet das native Olivenöl extra seine Kohärenz, zwischen Olivenhainen, die zum Meer blicken, und Höhenlagen, die die Reifung verlangsamen. Jede Ernte übersetzt das Terroir dieser Hügel: Die kalkhaltigen Böden und die Höhenlage formen das polyphenolische Profil, das die Aprutino-Öle auszeichnet, spürbar am Gaumen in einer klaren Bitterkeit und einer Schärfe, die ohne Schwere abklingt. Die Produktion bleibt eng mit dem Presszeitpunkt verbunden, wo die Wahl des Erntezeitpunkts das endgültige Gleichgewicht entscheidet. Es entsteht ein natives Olivenöl extra, das eindeutig zu seiner Region gehört, schwebend zwischen der Frische des Hinterlandes von Pescara und der Mineralität, die dieser Teil der Abruzzen denen verleiht, die seine Oliven verarbeiten.

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