Scorrano Dario

Dario Scorrano lavora le olive dei pendii che circondano Pianella, nelle valli interne pescaresi, per ottenere un extravergine Aprutino Pescarese dalle tonalità verde-dorate. Il suo olio si presenta con note erbacee e una fruttificazione misurata, firma riconoscibile di una denominazione che raccoglie quarantasei comuni lungo le colline adriatiche dell'Abruzzo. È in quel perimetro protetto che l'extravergine trova la propria coerenza, tra oliveti affacciati verso il mare e altitudini che raffreddano le maturazioni. Ogni raccolta traduce il terroir di queste colline: i suoli calcarei e la quota modellano il profilo polifenolico che distingue gli oli Aprutino, avvertibile al palato in un amaro netto e in un piccante che chiude senza pesantezza. La produzione resta legata al momento di frangitura, dove la scelta dell'istante di raccolta decide l'equilibrio finale. Ne esce un extravergine che appartiene chiaramente alla sua zona, sospeso tra la freschezza dell'entroterra pescarese e la mineralità che questa parte di Abruzzo imprime a chi ne lavora le olive.

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