Sensi Vigne & Vini

Sensi Vigne & Vini widmet sich einer einzigen Denomination, dem Chianti Classico DOCG, der vielleicht bekanntesten roten Herkunftsbezeichnung der Toskana. Der Wein wird aus Sangiovese, ergänzt durch andere zugelassene rote Rebsorten, innerhalb der historisch definierten Grenzen eines Gebiets geformt, das sich über sieben Gemeinden zwischen Florenz und Siena erstreckt. Das Weingut vinifiziert trockene Rotweine, die eher das Terroir als das Etikett zum Ausdruck bringen sollen. Jede Flasche erreicht mindestens 12,0 % Alkohol, eine Schwelle, die die Struktur und Authentizität eines so identitätsstiftenden Namens begleitet. Die Arbeit folgt strengen Kriterien, die darauf abzielen, die Integrität des Charakters des Chianti Classico zu schützen: Die Konzentration auf eine einzige Denomination reduziert die Variablen und stellt die Stilkohärenz in den Mittelpunkt. Das Ergebnis sind Weine, die ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninstruktur suchen, ein erkennbares Maß für ein Gebiet, in dem der Sangiovese längst seine eigene Sprache etabliert hat. Sensi interpretiert diesen Code, ohne ihn zu erzwingen, und lässt das Gebiet das Tempo vorgeben.

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