Seritti Anna Maria

Auf den rekultivierten Ebenen des Fucino, in Avezzano, widmet Seritti Anna Maria ihre Arbeit einer einzigen Kultur: der Patata del Fucino IGP. Der vulkanische Boden und die Höhenlage der Ebene schaffen Bedingungen, die sich in Knollen von bemerkenswerter Kompaktheit und Regelmäßigkeit niederschlagen, innerhalb der geschützten Zone, die neun Gemeinden umfasst. Es ist eine Landwirtschaft, die ihre Wurzeln in der Trockenlegung des Fucino-Sees im 19. Jahrhundert hat, als der alte Seeboden den Feldern zurückgegeben wurde und zu einem der am besten bewirtschafteten Kartoffelanbaugebiete Italiens wurde. Jede Ernte bestätigt das Merkmal, das diese Sorte auszeichnet: eine Schale, die nicht zerfällt und Handhabung sowie Lagerung standhält, ohne nachzugeben. Es ist das Zeichen einer engen Verbindung zwischen Produkt und Geografie, wo der Ursprung keine Zugabe, sondern der eigentliche Grund für die Qualität ist. In der Arbeit dieses Unternehmens verbinden sich die Geschichte der Trockenlegung und die Disziplin der Gegenwart, wodurch eine scheinbar gewöhnliche Knolle zur wohlüberlegten Frucht eines einzigartigen Territoriums wird.

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