Seritti Anna Maria

En las llanuras recuperadas del Fucino, en Avezzano, Seritti Anna Maria dedica su trabajo a un único cultivo: la `Patata del Fucino IGP`. El suelo de origen volcánico y la altitud de la llanura crean condiciones que se traducen en tubérculos de notable compacidad y regularidad, dentro de la zona protegida que reúne nueve municipios. Es una agricultura que hunde sus raíces en la recuperación de tierras del Lago Fucino en el siglo XIX, cuando el antiguo lecho lacustre fue devuelto a los campos y se convirtió en uno de los terrenos de patata más disciplinados de Italia. Cada cosecha confirma la característica que distingue a esta variedad: una piel que no se desintegra, capaz de soportar la manipulación y la conservación sin ceder. Es el signo de un estrecho vínculo entre producto y geografía, donde el origen no es un añadido sino la razón misma de la calidad. En el trabajo de esta empresa, la historia de la recuperación y la disciplina del presente se fusionan, haciendo de un tubérculo aparentemente común el fruto medido de un territorio irrepetible.

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