Seritti Anna Maria

Sui piani bonificati del Fucino, ad Avezzano, Seritti Anna Maria dedica il proprio lavoro a un'unica coltura: la Patata del Fucino IGP. Il suolo di origine vulcanica e l'altitudine della piana creano condizioni che si traducono in tuberi di notevole compattezza e regolarità, entro la zona protetta che riunisce nove comuni. È un'agricoltura che affonda le radici nella bonifica ottocentesca del Lago Fucino, quando il vecchio fondale lacustre fu restituito ai campi e divenne uno dei terreni da patata più disciplinati d'Italia. Ogni raccolta conferma il tratto che distingue questa varietà: una buccia che non si disgrega, capace di reggere manipolazione e conservazione senza cedere. È il segno di un legame stretto tra prodotto e geografia, dove l'origine non è un'aggiunta ma la ragione stessa della qualità. Nel lavoro di questa azienda la vicenda della bonifica e la disciplina del presente si saldano, facendo di un tubero apparentemente comune il frutto misurato di un territorio irripetibile.

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