Sinigaglia Pasqualino

In Cinto Euganeo, inmitten der vulkanischen Hügel der Colli Euganei, verarbeitet Sinigaglia Pasqualino die aromatischen weißen Trauben, die die Grundlage des Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG bilden. Der Moscato giallo, begleitet von anderen geeigneten weißen Rebsorten der Provinz Padova, findet hier Böden, die seine duftende Komponente hervorheben, innerhalb einer kompakten Zone von nur siebzehn geschützten Gemeinden. Aus einer einzigen Denomination gewinnt der Produzent drei unterschiedliche Gesichter: die stille Version (versione ferma), den Schaumwein (spumante) und den Süßwein (passito), wobei jede an den vom disciplinare vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % vol gebunden ist. Es ist eine Interpretation des Moscato, die vom Trockenen zum Süßen übergeht, ohne jemals den aromatischen Faden zu verlieren, der die Typologien verbindet, wo die vulkanische Natur des Bodens und die önologische Hand am selben Rebstock gemessen werden. Der daraus entstehende Charakter gehört sowohl der Rebsorte als auch diesem Landstrich Venetiens an, erkennbar an seinem floralen Abgang und der Spannung, die selbst in den konzentriertesten Ausprägungen erhalten bleibt.

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