Sinigaglia Pasqualino

En Cinto Euganeo, entre los relieves volcánicos de los Colli Euganei, Sinigaglia Pasqualino trabaja las uvas aromáticas blancas que son la base del Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. El Moscato giallo, acompañado de otras variedades de uva blanca aptas de la provincia de Padua, encuentra aquí los terrenos que realzan su componente perfumada, dentro de una zona compacta de apenas diecisiete municipios protegidos. De una única denominación el productor obtiene tres caras distintas: la versión tranquila, el espumoso y el passito, cada uno vinculado al mínimo del 10,5% vol impuesto por el disciplinare. Es una lectura del Moscato que pasa del seco al dulce sin perder nunca el hilo aromático que une las tipologías, donde la naturaleza volcánica del suelo y la mano enológica se miden sobre la misma variedad de uva. El carácter que emerge pertenece tanto a la variedad como a este rincón del Véneto, reconocible por su final floral y la tensión que permanece incluso en las expresiones más concentradas.

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