Siro Merotto

Das 1960 von Giovanni und Siro gegründete Unternehmen verfügt über sechs Hektar Weinberge an den Hängen des Col San Martino, im Gebiet von Valdobbiadene. Heute wird es von Nicola geführt, der das gesamte Spektrum der Stile des Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG bearbeitet, vom unmittelbarsten Frizzante bis zum Spumante von größerer Komplexität. Diese Weine werden nicht nur von der Glera definiert, sondern auch vom Verdiso und den lokalen Sorten, die die Persönlichkeit des Hügelgebiets prägen. Die Handlese, die durch steile Hänge erzwungen wird, die keine Abkürzungen zulassen, und die Flaschengärung bei kontrollierter Temperatur verbinden jedes Etikett sowohl mit dem Boden als auch mit der handwerklichen Geste. Es ist ein Prosecco, der die Idee der Massenware-Bläschen ablehnt: Die Entscheidung, die gesamte Palette der Stile zu nutzen, anstatt sich auf ein einziges Format zu beschränken, zeugt vom Wunsch, den Col San Martino in seinen verschiedenen Möglichkeiten zu interpretieren. In einer Denomination, die oft mit großen Zahlen assoziiert wird, beansprucht Siro Merotto einen überschaubaren Maßstab, bei dem sechs Hektar ausreichen, um eine Bandbreite an jahrgangstreuen Interpretationen abzudecken.

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