SOC. AGR. Crocetta

In Spoltore, auf den Hügeln, die Pescara überblicken, arbeitet SOC. AGR. Crocetta innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, die in ihren sechsundvierzig Gemeinden eines der bekanntesten nativen Olivenöle extra des Abruzzo schützt. Hier erntet der Produzent von hügeligen Olivenhainen, die vom adriatischen Mikroklima geformt wurden, wo die Nähe des Meeres die Reifung der Oliven mildert. Sein Öl trägt die Merkmale, die die Denomination als ihre eigenen festlegt: den grün-gelben Farbton, die geringe bis mittlere Fruchtigkeit und die kräuterigen Noten, die sein Profil definieren. Es ist ein ausgewogener Ausdruck, der sich mehr auf das Terroir als auf den Extraktionsprozess verlässt und ein Öl von Ausgewogenheit statt von Kraft liefert. In diesem hügeligen Teil des Abruzzo, wo die Olivenlandschaft zur Adria abfällt, bewahrt das Produkt von Crocetta die aromatische Leichtigkeit und Kohärenz, die die DOP verlangt, indem es die Pflanze und das Klima liest, anstatt eine technische Handschrift aufzuzwingen.

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