SOC. AGR. Crocetta

En Spoltore, en las colinas que dominan Pescara, SOC. AGR. Crocetta trabaja dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, que en sus cuarenta y seis municipios protege uno de los aceites de oliva virgen extra más reconocibles de Abruzzo. Aquí el productor recolecta de olivares de colina moldeados por el microclima adriático, donde la cercanía del mar atempera la maduración de las drupas. Su aceite presenta los rasgos que la denominación establece como propios: la tonalidad verde-amarilla, la frutosidad de intensidad baja-media y las notas herbáceas que definen su perfil. Es una expresión mesurada, que se apoya más en el terroir que en el gesto extractivo, devolviendo un aceite de equilibrio más que de potencia. En este tramo de Abruzzo montañoso, donde el paisaje olivarero desciende hacia el Adriático, el producto de Crocetta conserva la ligereza aromática y la coherencia que la DOP exige, interpretando la planta y el clima más que imponiendo una firma técnica.

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