Soc. Agr. Venturini Massimino e Figli s.s.

Auf den vulkanischen Böden der Valpolicella bewirtschaftet die Familie Venturini seit 1963 Weinberge, als Antonio die ersten Rebstöcke in San Floriano pflanzte. Die Leitung ging an Daniele und Mirco über, die zwei DOCG-Weine interpretieren, die auf demselben Trio autochthoner Rebsorten – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – basieren, aber zu gegensätzlichen Ergebnissen führen: Einerseits der Amarone, trocken und streng, mindestens vierundzwanzig Monate gereift; andererseits der Recioto, süß und Passito, der dieselbe Materie in einer konzentrierteren Struktur vereint. Die SQNPI-Zertifizierung steht für einen sorgfältigen Weinbau, bei dem die Auswahl der Trauben für die Trocknung (Appassimento) ebenso wichtig ist wie die Arbeit im Keller. Das Ergebnis ist ein Diptychon, das auf derselben Parzelle misst, wie viel die Denomination dem Handwerk des Winzers überlässt und wie viel das Terroir vorgibt. Das Weingut empfängt Besucher: Ein Halt in San Pietro in Cariano ermöglicht es, die beiden Ausdrucksformen nebeneinander zu verkosten und im Glas den Unterschied zwischen trocken und Passito zu erkennen.

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