Soc. Agr. Venturini Massimino e Figli s.s.

En los suelos de origen volcánico de la Valpolicella, la familia Venturini trabaja la viña desde 1963, cuando Antonio plantó las primeras hileras en San Floriano. La gestión ha pasado a Daniele y Mirco, quienes interpretan dos DOCG construidas sobre el mismo trío de uvas autóctonas —Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella— pero orientadas a resultados opuestos: por un lado, el Amarone, seco y austero, envejecido no menos de veinticuatro meses; por otro, el Recioto, dulce y de uvas pasificadas, que recoge la misma materia en una trama más concentrada. La certificación SQNPI enmarca una viticultura cuidadosa, donde la elección de los racimos destinados al pasificado es tan importante como el trabajo en bodega. El resultado es un díptico que mide, en la misma parcela, cuánto deja la denominación al hacer del viticultor y cuánto impone el territorio. La empresa recibe visitantes: una parada en San Pietro in Cariano permite degustar lado a lado las dos expresiones y leer, en la copa, la distancia entre seco y de uvas pasificadas.

Contactos