Soc. Agricola Eleva Srl

In Sant'Ambrogio di Valpolicella bewirtschaftet die Soc. Agricola Eleva sechs Hektar in einem einzigen zusammenhängenden Gebiet, verteilt auf achtzehn Wein- und Oliventerrassen, die von den Trockenmauern der Region gestützt und geformt werden. Die Lage, fast dreihundert Meter über dem Meeresspiegel, gibt dem Unternehmen seinen Namen: eine geografische und önologische „Erhöhung“ (Eleva). Zwei DOCG umfassen die Produktion, beide basierend auf der Appassimento-Methode: der Amarone della Valpolicella und der Recioto della Valpolicella, der eine trocken und kräftig, der andere süß, aber beide aus derselben Auswahl von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella entstanden. Es sind Weine, die Zeit brauchen: ruhende Trauben und dann lange Reifeprozesse bauen schrittweise die Komplexität und Textur auf, die sie auszeichnen. Die Höhe der Terrassen tut ihr Übriges, indem sie die notwendige Frische bewahrt, um die Konzentration auszugleichen. Zwei Denominationen also, aber die beiden extremsten Ausdrücke der Valpolicella, interpretiert von einem Hügel, der beide zur Reife bringt.

Kontakt