Soc. Agricola Lacrima Verde

In Isola del Piano, in den Hügeln der Provinz Pesaro und Urbino, arbeitet die Soc. Agricola Lacrima Verde innerhalb einer einzigen Denomination: dem Cartoceto DOP, dessen ausgewiesenes Gebiet vier Gemeinden der Marken umfasst. Hier dreht sich die Tätigkeit um die Olive und das Olivenöl extra vergine, mit einem begrenzten Produktionsumfang, der mehr Aufmerksamkeit als Ausdehnung erfordert. Das Kennzeichen der Arbeit liegt in der technischen Präzision, die das Reglement vorschreibt. Um das grüne, fruchtige Profil zu erzielen, das den Cartoceto identifiziert, setzt das Unternehmen auf eine frühe Ernte, wenn die Frucht Frische und eine lebendige Bitterkeit bewahrt. Es ist ein Öl, das aus agronomischen Entscheidungen entsteht, die auf das hügelige Gebiet der Marken abgestimmt sind, wo das Zeitfenster für die Pressung eng und der Fehlerspielraum gering ist. In einer so eng umrissenen Denomination wird jeder Jahrgang zum Maßstab für die Beständigkeit, mit der das Unternehmen einem erkennbaren Charakter treu bleibt, ohne Abkürzungen oder Effekte zu suchen, die das Gebiet nicht zulässt.

Kontakt