Soc. Agricola Lacrima Verde

A Isola del Piano, sulle colline della provincia di Pesaro e Urbino, la Soc. Agricola Lacrima Verde lavora all'interno di una sola denominazione: il Cartoceto DOP, la cui area designata comprende quattro comuni marchigiani. Qui l'attività ruota intorno all'oliva e all'olio extra vergine, con un perimetro produttivo ristretto che impone attenzione più che estensione. La cifra del lavoro sta nella precisione tecnica richiesta dal disciplinare. Per ottenere il profilo fruttato verde che identifica il Cartoceto, l'azienda punta sulla raccolta precoce, quando il frutto conserva freschezza e amaro vivo. È un olio che nasce da scelte agronomiche calibrate sul territorio collinare marchigiano, dove la finestra della molitura è stretta e il margine d'errore ridotto. In una denominazione così circoscritta, ogni annata diventa la misura della costanza con cui l'azienda tiene fede a un carattere riconoscibile, senza cercare scorciatoie né effetti che il territorio non concede.

Contatti