Soc. Agricola Novaia

Von Marano, auf den Höhen der Valpolicella, kreiert die Soc. Agricola Novaia ihre Weine um Corvina und Rondinella, die Rebsorten, die den Rhythmus der Weinberge bestimmen. Die Produktion konzentriert sich auf zwei kanonische Ausprägungen der Region, beide DOCG. Der Amarone della Valpolicella entsteht durch das Appassimento der Trauben und reift mindestens vierundzwanzig Monate, bis er ein Minimum von vierzehn Volumenprozent Alkohol und jene Intensität erreicht, die seine Signatur ist. Der Recioto della Valpolicella baut auf demselben Erbe der getrockneten Traube auf, interpretiert es aber in einer süßen Version, in den Varianten Passito und Spumante. Die beiden Etiketten erzählen zwei gegensätzliche Schicksale derselben Geste: das Appassimento, das im Amarone zu einer trockenen und kräftigen Struktur wird, und im Recioto hingegen zur Süße tendiert. Was sie zusammenhält, ist das Gebiet, eine Denomination von neunzehn Gemeinden, wo die Höhenlage und die schieferreichen Böden jedem Jahrgang eine erkennbare Solidität verleihen. Novaia bewegt sich somit innerhalb eines engen, aber präzisen Rahmens, getreu der Grammatik des Valpolicella-Appassimento.

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