Soc. Agricola Novaia

Из Марано, на возвышенностях Вальполичеллы, Soc. Agricola Novaia создает свои вина на основе Corvina и Rondinella — сортов винограда, задающих ритм виноградников. Производство сосредоточено на двух канонических для этой зоны выражениях, оба имеют статус DOCG. Amarone della Valpolicella рождается из подвяливания винограда и выдерживается не менее двадцати четырех месяцев, достигая минимальных четырнадцати процентов алкоголя и той интенсивности, которая является его визитной карточкой. Recioto della Valpolicella использует то же наследие подвяленного винограда, но представляет его в сладкой версии, в вариантах пассито и спуманте. Две этикетки рассказывают о двух противоположных судьбах одного и того же процесса: аппассименто, которое в Amarone становится сухой и мощной структурой, а в Recioto, напротив, склоняется к сладости. Их объединяет терруар — деноминация из девятнадцати коммун, где высота над уровнем моря и почвы, богатые сланцем, придают каждому урожаю узнаваемую прочность. Novaia действует в ограниченных, но точных рамках, верная грамматике вальполичельского аппассименто.

Контакты