SOCIETA' AGRICOLA BONZAGNI S.S.

Die Società Agricola Bonzagni ist in San Giovanni in Persiceto tätig, innerhalb des geschützten Gebiets der Patata di Bologna, das sich über 55 Gemeinden der Emilia-Romagna erstreckt. Die Tätigkeit dreht sich um eine einzige Denomination, die Patata di Bologna DOP, und eine präzise Sorte, die Primura: ovale und längliche Knollen, zwischen 40 und 75 Millimetern, mit glatter Schale und festem, weißem oder hellgelbem Fruchtfleisch. Die Zertifizierung ist nicht nur ein einfaches Etikett: Sie bindet die Herkunft der Kartoffel an ein abgegrenztes Gebiet, wo die Bodenzusammensetzung und die klimatischen Bedingungen eine konstante Qualität und ein zuverlässiges Verhalten in der Küche garantieren. Es ist ein Produkt, das mehr auf Regelmäßigkeit als auf Effekt setzt, konzipiert für den täglichen Tisch, der Kochfestigkeit und klaren Geschmack verlangt. Das nicht besuchbare Unternehmen spezialisiert sich auf diese enge Lieferkette – eine Sorte, ein Territorium, eine Spezifikation – und macht die Patata di Bologna nicht zu irgendeinem Gemüse, sondern zum landwirtschaftlichen Ausdruck einer Ebene, die sich entschieden hat, das zu zertifizieren, was sie am besten kann.

Kontakt